Você toma café especial pela qualidade, mas você sabe o que define esse grau de qualidade? A resposta está além de “grãos selecionados”, e chegou a hora de descobrir como…
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A prateleira do Moka Clube está cheia de opções, e fica até difícil saber como escolher o café que tem mais a sua cara. Por isso, assim como o mestre…
O Paraná é rico em cultura e histórias. Desde sua fundação, vários personagens fizeram desta uma maravilhosa região para morar e crescer. Situado no Sul do Brasil e agraciado com…
O ano passado foi um verdadeiro teste para cardíacos. Se lá fora o mundo estava um caos, na maravilhosa terra encantada do pretão não foi tão terrível assim. Ante 2019,…
Não é só vender café. Desde 2012, quando adentramos a porteira da primeira fazenda que visitamos, em Mococa, no interior de São Paulo, definimos o objetivo de mostrar ao brasileiro…
Aperte o play no Mokão da Tida Hugo Rocco · Mokão da Tida Não é que eu preciso ser honesto. Eu sou honesto. Alma de roça, fio do bigode, mão…
A análise sensorial de alimentos é uma prática que cada vez ganha mais fama no mundo gastronômico. Quem se interessa por esse assunto já percebeu que comer não é só…
