Edição do mês – Julho 2019
Fazenda Santo Antônio
Mel, damasco e chá branco.
Informações técnicas
Região: Cerrado Mineiro
Variedade: Catuaí amarelo IAC 62
Processo: Natural
Secagem: Terreiro
Altitude: 1100m
Poucas coisas são tão orientais quanto a determinação. É, paciência, pegar mosca no hashi, lixar assoalho, pintar cerca; aprendizado, abnegação e propósito. Japonês, quando diz que vai mover montanha, meu compadre, ele não só move como semeia outra, pouco se importando com tempo, suor empregado na causa ou com quem duvide. No início do século 20 o avô da família Yamashita chegou à terra do café para trabalhar na lavoura do ouro negro.
Depois de muita labuta, formando sua família no Brasil, decidiu-se: as futuras gerações não deveriam seguir com o mesmo caminho de mãos calejadas do ditian. Esse anseio colocou o neto, Mário Yamashita na cadeira da engenharia mecânica. Porém, sabe, japonês é disciplinado e tal, mas quando decide quebrar uma regra, quebra para provar um contraditório maravilhoso. Ainda bem. Hoje, de um trabalho quase secular, vem da Fazenda Santo Antônio, lá de Rio Parnaíba, nas Minas Gerais este premiadíssimo café. Passado de avô, presente de pai, futuro de filho.
Moka Clube – Cafés seculares.
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Grãos selecionados
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Café recém torrado
Os cafés são enviados na mesma semana que são torrados, cada lote tem uma receita única de torra desenvolvida por experts e malucos por café.
Na porta da sua casa
Enviado mensalmente através dos correios em uma caixinha charmosa com 250g do café escolhido e suas notas de aroma e sabor em um lindo postal.
Prepare como quiser
No coador de pano ou na cafeteira italiana, é só escolher como quer receber seu café (grãos ou moído) que nós cuidamos do resto.
