Café Sítio Grod Stein 1kg

Name: Café Sítio Grod Stein 1kg
Brand: Moka Clube
SKU: PA00237
Price: 185.0 BRL
Availability: InStock

R$ 72,00 – R$ 185,00 R$ 185,00

R$ 179,45 no PIX

Peso:1kg

Variante

Selecionar moagem:

Grãos (recomendado) Fina (espresso profissional) Média (café coado e cafeteira italiana) Grossa (prensa francesa)

Quantidade:

Descrição

E se eu te viesse com uma história sobre um tal Doutor Grod Stein, alemão, ou talvez inglês, que veio para as montanhas do Espírito Santo em busca de espécies nativas e cura? O ano poderia ser algum entre 30 e 50, e das incursões na Mata Atlântica e muita umidade nas montanhas, um romance poderia brotar dali, talvez com um pouco de mistério e a assinatura da Agatha Christie. Legal, né? Mas não tem nada a ver com isso.

O sítio Grod Stein é, na verdade, a propriedade do Theodoro e da Mara, que extraem das montanhas capixabas tudo que a obsessão pelo café e as variedades mais incríveis podem entregar. Um celeiro para experimentos onde promissores grãos surgem da névoa que paira sobre os cafezais montanhosos da cidadezinha de Afonso Cláudio, que remonta o clima ideal de espécies da América Central.

Você vai beber um café delicado, com tímida acidez e um corpo cremosão e denso, que lembra rapadura. Beba, tem sensorial de poncã e mel fresco. É, acho que o Doutor Grod Stein estava correto, café bão cura tudo.

Moka Clube – Cafés literários.

Cheirinho de talento

Este é um daqueles cafés escolhidos de olhos fechados, e o gole na xícara escancara tudo. De olhos fechados porque alguns línguas afiadas já nos tinham antecipado a boa fama da gente maravilhosa e obstinada que corre os cafezais do Sítio Grod Stein, o Theodoro e a Mara, lá das montanhas do Espírito Santo.

Beba esse café

Produtor

Theodoro Stein e Mara Fábia

Região

Montanhas do Espírito Santo

Variedade

Catimor

Processo

Cereja Descascado

Torra

Média

Perfil sensorial

Poncâ, mel fresco e rapadura

Altitude

850m

Ah, o Espírito Santo

A gente ainda não bateu aquele dedo de prosa ao vivaço com o Theodoro e a Mara, mas estamos loucos pra subir as montanhas capixabas para conhecer o habitat desse cafezaço. Altitude que requer colheita manual, neblina, clima úmido e toda uma atmosfera que envolve os cafés produzidos por aqui com os cafés da América Central.

Certificado de qualificação para avaliação

Mas que diacho é o Catimor?

Dizem as boas línguas que o Theodoro e a Mara são incansáveis quando o assunto é: testes de variedades. Tem coisas que eles produzem que a gente nem tinha ouvido falar. Mas este aqui é o Catimor, um cruzamento do Caturra com o híbrido de Timor. E isso é história antiga, quando um único pé sobreviveu à ferrugem amarela, em 1950, e então Portugal distribuiu mudas para 40 países – o resultado a gente colhe hoje (grazaDeus).

Poncã, mel fresco e rapadura

Os verdadeiros laboratórios a céu aberto que se camuflam na névoa das montanhas do Espírito Santo entregam maturações lentas e perfis sensoriais mais complexos – bendito terroir! Timidez cítrica, corpo cremoso e denso que lembra rapadura e uma delicadeza na finalização que traz um toquezinho de mel depois de frio.

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