BLOG DO CAFÉ

Entenda o que é o Concurso Aroma BSCA e descubra o café premiado da Fazenda São Silvestre que agora faz parte do Moka Clube.

A torra do café é uma arte que transforma grãos verdes em uma bebida rica e aromática. Cada nível de torra – média clara, média e média escura – influencia diretamente o sabor, o aroma e a experiên...

Conheça as característica da torra clara, como funciona o processo de torrefação e entenda se essa é a torra certa para você!

Tem café que nasce da ciência, tem café que nasce da tradição, e tem café que nasce do puro feeling do produtor – a fermentação no vulcão é exatamente isso.

No universo dos cafés especiais, os concursos e leilões desempenham um papel fundamental na valorização e reconhecimento de grãos excepcionais. Recentemente, testemunhamos um marco histórico: uma s...

Café fermentado: revolução ou moda? Descubra como essa técnica transforma grãos em experiências únicas – do vinho às frutas tropicais – com segurança e sabores surpreendentes!

Pinhal: onde os cafés premiados dançam com vinhos de altitude! Descubra o terroir único que produz duas paixões líquidas em solo paulista. Saboreie essa dualidade!

Se o café pudesse contar histórias, o Japy seria aquele violeiro de beira de estrada: resistente como tronco de jatobá, afinado como corda de aço e com uma melodia que fica no ouvido, ou melhor, no...

Espresso perfeito: onde ciência e poesia se encontram! Dos 9 bars de pressão à cor da xícara, descubra os segredos que transformam 30ml em arte líquida.