Café Sidra
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Café Sidra

Café Sidra

R$ 72,00 – R$ 185,00 R$ 72,00

R$ 69,84 no PIX
Peso:250g
1kg
Selecionar moagem:
Quantidade:

Perguntas Frequentes

Descrição

Este é o legítimo pódio de uma corrida maluca (mas sem o vigarista), em busca de mais café bão, mais sensações, mais variedades, mais métodos. É aqui, do alto dessa escadinha com o número 1, de primeiro lugar, de melhor do mundo, de campeão da coisa toda, que a gente pode chacoalhar o garrafão, estourar a rolha e espumar a sidra no povo. Porque quando o assunto é café verídico, nossos produtores dão um banho.

E é das roças da Cíntia Teixeira, nos rincões altivos de Carmo do Paranaíba, Cerrado Mineiro, que vem esse champanhe que não fala francês. Esta é mais uma pérola da quase centenária Fazenda Engenho, um paraíso que por longas décadas ficou adormecido, vendendo cafés como commodity sem saber o quão especial, de fato, é o grão que brota por aquelas bandas.

Este cafezão batizado de Sidra não vem na garrafa, não bate em cascos de navio, mas vai atingir em cheio a sua alma. É fermentado, tem gosto de macieira e, anota aí, o sensorial é sim borbulhante. Dúvida? Estoura.

Moka Clube – Agite antes de beber.

Como assim, borbulhante?

Tudo bem que a gente sempre tá suando o bigode pra encontrar sensoriais surpreendentes em nossos cafés, mas essa da borbulha deixou até o Fagner (e suas borbulhas de amor à luz da lua) atiçado. É que esse café tem esse tchan meio borbulhante, mas, claro, você precisa mergulhar nele.

Beba esse café

Produtor

Cíntia Teixeira

Região

Cerrado Mineiro

Variedade

Arara

Processo

Fermentado

Torra

Média

Perfil sensorial

Maçã, fermentado, borbulhante

Altitude

1100m

Ahhh, o tempo...

Ele, o senhor de todas as coisas, tem grande parte nessa criação. É que esse café, acredite, ficou “meio esquecido” na fábrica. Aí, meu amigo, o mestre de torra brilhou e potencializou o terroir maravilhoso desse grão com a maturação “meio sem querer” que demos a ele. O resultado é igual o daquelas bebidas finas que a gente toma e nunca se esquece.

Certificado de qualificação para avaliação

Uma terra cheia de história

Este cafezaço com nome de tonturinha de ano-novo carrega uma linda história centenária. A Fazenda Engenho preserva, além do nome, seu antigo engenho, antes utilizado para transformar cana em rapadura, agora como marco tombado da tradição familiar com a terra.

O Cerrado Mineiro

Se tem selo do Cerrado Mineiro, tem origem, e origem das boas. Região reconhecida mundialmente pela produção de cafés de alta qualidade, o noroeste de Minas Gerais tem verão quente e úmido, e inverno seco, um golaço que entrega identidade única aos grãos.

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Café Sidra

Dica de preparo

Proporção 1:15

  • 20g de café
  • 300ml de água

Moagem grossa (Click 17 Timemore C3)

Temp 94°C

  • 1º ataque: 70ml
  • 2º ataque: 100ml (30s)
  • 3º ataque: 70ml (1:25)
  • 4º ataque: 60ml (2:10)

Tempo total: 3:00