Café Fazenda das Emas

Name: Café Fazenda das Emas
Brand: Moka Clube
SKU: PA00224
Price: 72.0 BRL
Availability: InStock

R$ 72,00

(até 2x de R$ 36,00 s/ juros)

R$ 69,84 no PIX

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Peso:250g

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Descrição

É o que os gringos falam: “show must go on”. Ou seja, o espetáculo deve continuar. Pra quem nasce artista é assim, não importa o palco, o cansaço da turnê de 50 safras, digo, concertos; aquele monta e desmonta, ou até mesmo a missão repetitiva de reger a multidão ensandecida e emocionada em coro num hit já batido. Não adianta, quando o cabra nasce pra brilhar, ele brilha.

Nesse cenário a família Corsi dá show no puro sentido da palavra, e se me pedirem 50 toalhas brancas no camarim, eu vou entender. Originários do Paraná, conquistaram o Cerrado Mineiro e agora aparecem com esse voo rasante e potente da Fazenda Chapadão das Emas, fazendo brotar um cafezaço também na Serra da Canastra, lá em Tapira-MG.

Nova altitude, nova biodiversidade e um terroir elevado à potência pelo método vulcão. Uma erupção de tangerina, caramelo e laranja Bahia.

Moka Clube – Cafés de quebrar a guitarra.

A pérola da safra

Bendito o dia em que a balança provou que o equilíbrio entre a amizade e o café especial poderia levar todos nós ainda mais longe. Esse café prova isso. Colhido na roça, e com endereço certo pra brilhar na cidade, assim que o produtor, nosso amigo, Thiago Corsi, terminou a colheita, passou a mão no telefone e... “Hugo, tô te mandando a pérola da safra e um queijo da canastra”...

Beba esse café

Produtor

Elzi Corsi

Região

Canastra

Variedade

Catuaí 62

Processo

Fermentação aeróbica 48h

Torra

Média-clara

Perfil sensorial

Tangerina, caramelo e laranja Bahia

Altitude

960m

Pra longe da zona de conforto

A família Corsi saiu do interior do Paraná e fincou raízes em Minas Gerais, mais precisamente no Cerrado Mineiro, onde já são bem conhecidos pela excelência de seus cafés. Mas, agora, a parada é outra, um pedação de terra, um novo clima, um novo terroir, novas alturas, um clima serrano: a Fazenda Chapadão das Emas, na Serra da Canastra.

Certificado de qualificação para avaliação

O fator Canastra

O Chapadão das Emas tá debutando no Moka, e que novidade gostosa. Um café produzido por quem é crânio na arte, mas que, até então não estava tão habituado ao desafio do novo terroir em uma nova região. Porém, nesse ramo, quem é fera é fera. Thiagão e sua mãe, a dona Elzi, saíram dos tradicionais ácidos e vibrantes para este espetáculo montanhês mais delicado e menos pungente.

Uma erupção de café bão

Além do talento nato no cafezal, Thiago é um verdadeiro mestre domador do método de fermentação vulcão: que consiste em empirismo, feeling e coragem pra deixar os cafés amontoados como pequenos vulcões no terreiro. 48 horas de solão durante o dia e coberto por lona à noite, qualquer segundo a mais pode arruinar tudo, o que, definitivamente, não é o caso quando o adestrador de vulcões indômitos está no comando. Acidez média, tipo laranja Bahia, corpo cremoso e finalização doce, beba!

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