Café Above 1kg
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Café Above 1kg

R$ 72,00 – R$ 185,00 R$ 185,00

R$ 179,45 no PIX
Peso:1kg
250g
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Perguntas Frequentes

Descrição

Sabe quando você tá ali, fazendo nada, quietinho (ou nem tanto) e, de repente, alguém te provoca? No bom sentido, claro. Alguém que faz você se mexer, te joga um pó de mico daquele dos bons e você se desassossega e inventa algo novo. Nesse caso, um simples comentário sobre café na internet fez chover um monte de produtor querendo “provar o contrário”.

Entre eles, “os cabras” da Above cafés, três famílias que juntaram suas habilidades distintas para cultivar grãos de excelência, entre Minas e o Espírito Santo. Mas é direto da Mantiqueira mineira, lá de Lambari, que vem esse cafezão que, no gole, lembra um pudim de leite com um cadin de acidez cítrica. Sim, só de imaginar eu sei que já dá água na boca.

Mas se você fechar os olhos e vislumbrar o terreiro dos caras, aham, fica ainda mais sensorial. Um terreirão farto, vertendo café y café, parece até uma feira de frutas num sábado “de manhã cedinho”, e o ar tomado pela doçura de um café incrível.

Moka Clube – Cafés indubitáveis

Negócio de família(s)

Se quando a gente exalta o trabalho incansável de uma família produzindo cafés de geração em geração é lindo, imagina então quando três, eu disse três famílias, se juntam pra cultivar um cafezaço lá nas Minas Gerais? É óbvio que daqui só pode sair coisa boa, feita com muito amor.

Beba esse café

Produtor

Ricardo Coutinho

Região

Mantiqueira de Minas

Variedade

Catuaí amarelo

Processo

Natural

Torra

Média-clara

Perfil sensorial

Pudim de leite e leve acidez cítrica

Altitude

1050m

Tipo almoço de domingo

É família, união, fartura y fartura. Cê não tem noção do que “tava” o terreiraço da Above quando o Moka chegou lá pra mergulhar nos cafezões que vêm de um verdadeiro “cafezal genealógico”. Tinha café “saindo pelo ladrão”, tipo: muito. Tanto que o ar estava completamente dominado por uma névoa invisível e perfumada de doçura.

Certificado de qualificação para avaliação

Mas onde é lá?

Os cafés da Above vêm da Mantiqueira de Minas, pra ser mais específico – eu sei que vocês gostam disso – fica lá pras bandas de Lambari. E, quer saber? Esse gole traduz exatamente o que é o coração dessa região de altitude, ventos frios e cafés sempre com aquela natureza doce escancarada.

Bora lamber os beiços

Que o café é naturalmente doce eu já falei, que ele é família, digo, famíliaS, também. Você já sabe que ele vem das montanhas de Minas, que Minas tem tradição na melhor comida do mundo, aí vem o café e... Pimba! Pudim de leite com acidez cítrica, parece até invenção de avó, ou melhor, avós.

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Café Above 1kg

Dica de preparo

Proporção 1:14

  • 20g de café
  • 280ml de água

Moagem média (Click 16 Timemore C3)

Temp 90°C

  • 1º ataque: 60ml
  • 2º ataque: 100ml (30s)
  • 3º ataque: 60ml (1:35)
  • 4º ataque: 60ml (2:20)

Tempo total: 3:25