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Santa Mônica

R$ 25R$ 100

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REF: N/A Categoria:

Região:

Alta Mogiana

Variedade:

Catucaí 2 SL

Processo:

Natural

Altitude:

1200m

Fazenda Santa Mônica

Já ouviu falar do “Vulcão Mogiana”? Não? Então põe a chaleira no fogo. A terra vai tremer de fazer o guapeca endurecer as orelhas. Esse abalo em forma de café vem da tríplice fronteira de Cássia, Capetinga e Ibiraci. Mas, calma lá, dessa erupção ninguém corre, você vai querer nadar na lava negra que lava alma.

É a premiadíssima Fazenda Santa Mônica. Café catado grão a grão, um minucioso e feminal trabalho que assegura a exclusiva colheita de maturação perfeita. Fermentação vulcânica: frutos empilhados em formato cônico, protegidos do sereno da madrugada, expostos à luz do dia; 27 nictêmeros assim até atingir o teor de umidade ideal.

Depois disso tudo, mais dois meses de confinamento no galpão escuro, curtindo o descanso que uniformiza a umidade, esperando o alerta de calamidade pública às avessas alarmado pelo Moka: tá em erupção e não é leiteira, tá fumegando a chaleira, hora do café.

Moka Clube – Magma brasileiro.

Perfil de sabor

Pêssego

100%

Tangerina

100%

Mel

100%

Acidez

Corpo

Informação adicional

Peso 400 g
Dimensões 24 × 18 × 6 cm
Região

Variedade

Perfil

,

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