A French Press utiliza um pistão com o objetivo de pressionar a mistura de café e água para extrair os óleos e sabores do café. O pó de café ou a parte sólida da mistura fica retido em um béquer enquanto o pistão é empurrado para baixo.
Uma malha fina presa ao pistão evita que o café moído escape, assim só o sabor passa pelo filtro. Isso significa que o grãos devem ser moídos mais grosso que o café filtrado, assim garantimos que a separação do sólido e do liquido seja feita com sucesso.
Absorve mais sabores e óleos essenciais do café do que o café filtrado, já que o café e a água se misturam ao invés de passar por filtros de papel. No entanto, alguns resíduos do grão moído podem passar pelo pistão e deixar um “pózinho” na xícara de café.
Moagem do café filtrado x Moagem correta da French Press
Se você procura uma cafeteira para além de café dar um “up” na sua casa, essa é a mais bonita
Despeje a quantidade desejada de café no béquer
Meça suas doses, só assim você irá conseguir encontrar o melhor de cada café
Comece colocando água lentamente e molhando todo o pó de café
Coloque água até a metade e aguarde 30 segundos para fazer a pré infusão
Adicione o resto da água e aguarde 3 minutos. Você vai perceber que o café ficará todo no topo, se preferir pode misturar elegantemente com uma colher de pau por alguns segundos
Comece a pressionar o pistão gentilmente
Se você sentir muita resistência os café foram moídos muito fino, se estiver muito fácil a moagem está muito grossa
Aguardar por 1 minuto antes de servir pode ajudar todos os “pózinhos” decantarem e deixar a xícara mais limpa
Sirva em seguida pois deixar a bebida na French Press continuará a extração. Aproveite!
