Tem café que nasce da ciência, tem café que nasce da tradição, e tem café que nasce do puro feeling do produtor – a fermentação no vulcão é exatamente isso….
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Se você já ouviu falar sobre café fermentado, provavelmente já se perguntou: isso faz mal? É seguro? É mesmo especial? Com o crescimento das técnicas de fermentação no universo dos…
O processamento do café é uma das etapas mais importantes para definir os sabores e aromas que vão brilhar na sua xícara. Este processo, realizado logo após a colheita, envolve…
